四特酒特香型是什么香型?

四特酒是特香型白酒。 四特酒作為特香型白酒的開創(chuàng)者，風(fēng)味獨特，使用整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成，特點是：一口三香，清香醇純，回味無窮。 四特酒，歷史悠久，源遠流長。它是以整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)渣混蒸、“三進四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩氣蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級入庫，經(jīng)貯存、勾兌等多道程序精工釀制而成，屬“特香型”白酒，其工藝特點為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個獨特品種。 白酒目前一共分為十二種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、藥香型、特香型和豉香型十二種。

白酒地方標準代碼?

1、GB\T10781是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，即采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒； 2、GB\T20822是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準，用固態(tài)蒸餾酒和食用酒精混合勾兌； 3、GB/T20821是液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是完全用食用酒精勾兌的。 4、 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 ； 5、GB/T 26760-2011 醬香型白酒 ； 6、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 ； 7、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 ； 8、 GB/T 20823-2007 特香型白酒； 9、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 ； 10、GB/T 16289-2007 豉香型白酒； 11、 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒； 12、 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒； 13、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 ； 14、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 ； 15、DB50/T 15-2008 小曲白酒 ； 16、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 ； 17、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 ； 18、 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 ； 19、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范。

四?酒哪里產(chǎn)的?

四特酒是 江西省樟樹市生產(chǎn)的，因為以“四特土燒”為原型，所以取名四特酒。 四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商時期，自“儀狄”釀制出人類歷史上的第一滴酒以來，5000年的樟樹釀酒歷史就從未中斷過。 四特酒，歷史悠久，源遠流長。它是以整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的連續(xù)渣滓混合蒸煮、“三進四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩慢氣體蒸餾，定量優(yōu)質(zhì)白酒采摘，分類儲存，勾兌等工藝而成。 屬“特香型”白酒，其工藝特點為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個獨特品種。 四特正式創(chuàng)建于1952年，前身為國營樟樹酒廠，1983年改名為江西樟樹遺址酒廠，2005年改建成現(xiàn)年改建成現(xiàn)場酒業(yè)有限公司。2009年，公司開工建設(shè)樟樹市格山鎮(zhèn)成巖科技園項目，占地2300余畝，2013年7月正式投入運營。

特香型白酒什么意思?

特香型白酒，以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇數(shù)碳脂肪酸乙酯，其含量為各種香型白酒之冠。 這些酯類主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要為丙酸乙酯，具有多類型，多層次的芬芳；酒體醇厚豐滿，協(xié)調(diào)和諧；入口綿甜，圓潤；后味爽凈，無邪雜味。最具代表的是四特酒

特香型白酒標準變化的原因?

香型鑒定以國家認定形式開始前，由于沒有自己的香型作為基礎(chǔ)，四特酒數(shù)次與中國名酒評定失之交臂。盡管其釀酒史可追溯千年，但四特酒“特香型”正式誕生是在1988年。 據(jù)四特酒官網(wǎng)信息顯示，1988年，中國白酒權(quán)威人士周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠。經(jīng)過3天實地考察和研討，專家們概括四特酒的工藝特點為“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三型即醬香、濃香、清香），并認定四特酒香型屬“特香型”，為我國白酒香型中新誕生的一個品種。 2007 年1月，《特香型白酒》國家標準正式發(fā)布，并于2007年7月1日實施。該標準高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標，創(chuàng)新的提出了特香型白酒的香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香，但均不露頭的復(fù)合香氣”； 2017年9月，最新修訂的《特香型白酒》國家標準正式發(fā)布，2018年4月1日起實施。特香型白酒新國標的發(fā)布，在促進特香型白酒發(fā)展和中國白酒標準化、國際化上有著重要意義。 “特香型”的國標化，為四特酒樹立行業(yè)優(yōu)勢地位創(chuàng)造了基礎(chǔ)，對酒業(yè)來說，也是極大地豐富了白酒多元化、個性化品類發(fā)展態(tài)勢。宋書玉在會上表示，縱觀中國白酒產(chǎn)業(yè)，其典型工藝、典型香型的確立，都是中國白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是中國白酒釀造技藝的創(chuàng)新。中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始終是以典型工藝、香型代表為引領(lǐng)。

四特香味描述?

四特香味是，一口三香，清香醇純，回味無窮。 四特酒，歷史悠久，源遠流長。它是以整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)渣混蒸、“三進四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩氣蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級入庫，經(jīng)貯存、勾兌等多道程序精工釀制而成，屬“特香型”白酒，其工藝特點為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個獨特品種。

濃香和特香區(qū)別?

特香型白酒，以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。 濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但目前市場普遍流行多糧，尤其以五糧：高粱、大米、玉米、糯米、小麥為五糧原料，采用續(xù)糟法工藝，經(jīng)過多次發(fā)酵而成。二者在用糧、工藝、產(chǎn)品風(fēng)格都有明顯的不同。

四特15年算什么檔次的酒?

高端檔次，四特十五年采用的是特香型白酒生產(chǎn)工藝，極具獨特性。以整粒大米為釀造原料，不經(jīng)粉碎、浸泡，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，直接與酒糟混蒸。“三進四出”傳統(tǒng)工藝釀造、窖藏十五年以上的四特優(yōu)級原漿酒體，賦予了四特十五年“幽雅舒適、諸香協(xié)調(diào)、綿柔醇和、回味悠長”的特質(zhì)。

江西特酒是哪里生產(chǎn)的?

江西特酒是產(chǎn)自江西樟樹市的。樟樹市位于江西省中部，是四特酒的生產(chǎn)地，也是特香型白酒的創(chuàng)始者。在 1984 年的輕工業(yè)部質(zhì)量大賽中，四特酒獲得了銀杯獎；在第五屆名酒評選中，它也被評為 53 優(yōu)。